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竹笋

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TAO 发表于 2017-5-7 15:38:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

特产名称:祁东竹笋

特产类别:蔬菜特产

所属地区:步云桥镇

特产描述:在祁东的农村深山里有一种即苦又美味的特产,它叫竹笋。清明节前后,在大片竹林长生的地方便会长出笋。竹笋在祁东当地最高可以卖到5元一斤以上,可谓也是一个祁东山珍之味。

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在祁东的农村深山里有一种即苦又美味的特产,它叫竹笋。清明节前后,在大片竹林长生的地方便会长出笋。竹笋在祁东当地最高可以卖到5元一斤以上,可谓也是一个祁东山珍之味。人们在扫墓完成后便会钻进竹林内采摘笋,过足“苦”瘾。竹笋在祁东山里非常多,一般季节是在每年的3月开始持续到5月左右,主要是根据天气和气候的影响。


祁东竹笋又名甘笋、凉笋,野生于重山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有解毒的功效;竹笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故笋有减肥和预防便秘等功效。笋质地脆嫩、色白,清香微苦,回甜滑口;以春末出土的笋苞为佳。

竹笋不但有佳肴原料,而且还可入药。宋代文学家、诗人苏东坡称赞笋“待得余甘回齿颊,已输岩蜜十发甜”;宋代另一大诗人陆游还亲自烹制笋,有诗曰:“薏实炊明珠,苦笋馔白玉……山深少盐酪,淡薄至味足。”

中医认为苦笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上热黄,消渴明目,解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮,理风热脚气,治出汗后伤风失音”可见笋是医食俱佳的珍稀竹笋。

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